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主题: 健康饮食丨羊蝎子、大骨头里的这个最爱,居然很危险!

  • 我想请你次辣条!
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  • 发表于:2018/8/4 15:24:09
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很多人在熬骨汤或者吃羊蝎子的时候,舍不得丢掉骨头里的骨髓,一股脑吸到嘴里,可是你知道吗,其实:这骨髓并没有多少营养,而且还是藏脂肪和胆固醇的大户!

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骨髓为什么吃起来香?


这是因为其主要成分是脂肪。


不同的骨头里骨髓的成分不太一样。从分类来说,骨髓可以分为红骨髓和黄骨髓两种,幼龄的动物全是红骨髓。


但随着年龄的增长,骨髓腔内的红骨髓就逐渐被黄骨髓所代替。而黄骨髓主要就是脂肪组织,富含大量饱和脂肪和胆固醇,尤其是脂肪甚至高达80%~90%,而且钙和其他营养素含量都很少,营养价值并不高。

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我们餐桌上的动物骨头,多数不是幼龄的,至少也是开始成熟的,多数都含有大量不健康的饱和脂肪和胆固醇。


吃这种骨髓,有什么危害?


摄入大量饱和脂肪和胆固醇,容易引起肥胖、血脂升高,对心脑血管特别不利!尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不适宜长期食用。


怎么办?

吃!骨髓含有大量的饱和脂肪和胆固醇,要少吃,炖过的棒骨,表面没有肉的话,就可以扔掉啦。

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